Frantoio Manestrini

Il frantoio Manestrini si trova a Soiano del Lago, sulle colline della Valtènesi sopra la sponda sud-occidentale del Lago di Garda. In questo luogo sorse, dalla metà del XIV secolo alla fine del XVIII secolo, un convento francescano dedicato a San Rocco; secondo l'azienda, strutture in pietra sul terreno mostrano che già allora vi si pressavano le olive. Nel 1960 Egidio Manestrini vi fondò un nuovo frantoio, oggi condotto dalla figlia Nicoletta Manestrini, assaggiatrice d'olio diplomata.

L'azienda produce olio extravergine di oliva dalle varietà tipiche del Garda Frantoio, Moraiolo, Leccino e Casaliva, compreso olio con la denominazione Garda Bresciano DOP. La raccolta si svolge da fine ottobre a dicembre, a mano o con rastrelli manuali, e le olive vengono lavorate entro 24 ore dalla consegna. Il frantoio lavora con quattro gramolatrici chiuse in acciaio inox, pensate per proteggere l'olio dall'ossidazione.

I visitatori conoscono il frantoio con una visita guidata e degustazione: prima l'uliveto e la produzione, poi una degustazione guidata dei vari oli della casa. Su richiesta segue un aperitivo con vino e specialità della Valtènesi, oppure si può prenotare un cestino da picnic per l'ombra dei vecchi ulivi, anche in versione per bambini. Nell'Oilbar & Bistrò si trovano di giorno piatti semplici e stagionali, in cui l'olio è al centro dell'attenzione.