Frantoio Manestrini

Die Ölmühle Manestrini liegt in Soiano del Lago, in den Hügeln der Valtènesi über dem Südwestufer des Gardasees. An dieser Stelle stand von der Mitte des 14. bis zum Ende des 18. Jahrhunderts ein Franziskanerkloster, das dem heiligen Rochus geweiht war; Steinstrukturen auf dem Gelände zeigen laut Betrieb, dass schon damals Oliven gepresst wurden. 1960 gründete Egidio Manestrini hier eine neue Ölmühle, heute führt sie seine Tochter Nicoletta Manestrini, eine ausgebildete Ölverkosterin.

Der Betrieb erzeugt natives Olivenöl extra aus den am Gardasee typischen Sorten Frantoio, Moraiolo, Leccino und Casaliva, darunter Öl mit der Bezeichnung Garda Bresciano DOP. Geerntet wird von Ende Oktober bis in den Dezember, von Hand oder mit Handrechen, die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Anlieferung verarbeitet. Die Mühle arbeitet mit vier geschlossenen Knetbehältern aus Edelstahl, die das Öl vor Oxidation schützen sollen.

Besucher lernen die Mühle bei einer Führung mit Verkostung kennen: zuerst Olivenhain und Produktion, dann eine angeleitete Verkostung der verschiedenen Öle des Hauses. Auf Wunsch folgt ein Aperitivo mit Wein und Spezialitäten aus der Valtènesi, oder Sie buchen einen Picknickkorb für den Schatten der alten Olivenbäume, auch in einer Version für Kinder. Im Oilbar & Bistrò gibt es tagsüber einfache, saisonale Gerichte, bei denen das Öl im Mittelpunkt steht.