Qué es un agriturismo y qué no
La palabra figura en la Toscana en incontables portones de fincas, pero está legalmente protegida. La ley marco italiana n.º 96 de 2006 entiende por actividades agroturísticas el hecho de acoger y atender a huéspedes por parte de empresarios agrícolas que utilizan para ello su propia explotación, en conexión con el cultivo, la silvicultura o la ganadería. Los detalles los regulan las regiones. En la Toscana rige la ley regional n.º 30 de 23 de junio de 2003, que desde entonces se ha modificado varias veces y hoy abarca también las granjas didácticas y el turismo del vino y del aceite de oliva.
Lo esencial no ha cambiado: el alojamiento de huéspedes debe estar vinculado a la agricultura y complementarla, y la agricultura misma debe seguir siendo la actividad principal de la explotación. Según la ley toscana, la denominación «agriturismo» está reservada a este tipo de explotaciones. Quien come allí recibe, conforme a la ley nacional, sobre todo productos de la propia finca, completados con productos de explotaciones agrícolas de los alrededores.
Para los huéspedes esto significa que un agriturismo no es un hotel con decoración rústica. Usted se aloja en una finca en plena actividad, a menudo en apartamentos con cocina, a veces en habitaciones con desayuno. Hay vino, aceite, verduras o queso de producción propia, con frecuencia una piscina, pero rara vez una recepción abierta día y noche. Muchas fincas se encuentran junto a caminos de grava, las strade bianche, y apenas se llega a ellas sin coche.
Qué define a un hotel boutique
Para los hoteles boutique no existe una definición legal. El término describe casas pequeñas, de gestión personal y con carácter propio, en la Toscana a menudo en un palazzo del casco antiguo. Ofrecen lo que una finca rara vez puede dar: una recepción atendida, desayuno en la casa, ayuda con las reservas, consigna de equipaje y una ubicación desde la que se llega a pie a museos, restaurantes y bares.
Un ejemplo es el Palazzo Ravizza de Siena, un palacio urbano que recibe huéspedes desde la década de 1920, con jardín, recepción abierta día y noche y uno de los escasos aparcamientos de hotel dentro de las murallas. A cambio, en la ciudad renuncia usted a la amplitud y a la vista de los viñedos desde la mesa del desayuno, y el coche suele quedar en un parking a las afueras.
La tercera vía: alojarse en una bodega
Entre ambas formas están las bodegas con habitaciones o apartamentos vacacionales. No pocas de ellas son también, legalmente, agriturismi, pero apuestan por la bodega, la cata y, a menudo, un restaurante propio. El Castello di Volpaia, en el Chianti Classico, por ejemplo, gestiona sus alojamientos como agriturismo, alquila habitaciones, un apartamento y villas en una aldea fortificada, regenta una osteria y ofrece cursos de cocina. Para quienes viajan con el vino como eje del viaje, suele ser la solución más cómoda, porque tras la cata nadie tiene que conducir. Más sobre esto en el artículo Bodega con alojamiento.
La decisión según el tipo de viaje
Seis preguntas aclaran la elección casi siempre con rapidez. La herramienta de esta página pondera sus respuestas y le propone una forma de alojamiento.
- Coche: Sin coche de alquiler, casi solo entran en consideración los hoteles urbanos. Con coche es usted libre en el campo, pero tiene que conducir para cada cena, salvo que la finca cocine por sí misma.
- Duración de la estancia: Para una o dos noches, un hotel es más sencillo. En los apartamentos rurales conviene fijarse en la estancia mínima; en temporada alta son habituales las reservas semanales.
- Veladas: En la finca se sienta usted al aire libre, pero lejos de bares y restaurantes. En la ciudad va a cenar a pie.
- Acompañantes: Las familias y los grupos de amigos aprecian los apartamentos con cocina y espacio al aire libre. Las parejas que hacen una escapada urbana se alojan con más comodidad en el centro.
- Servicio: Una recepción abierta día y noche, ayuda con el equipaje y consejos para la noche los ofrecen sobre todo los hoteles.
- Estación del año: En pleno verano, el jardín, la sombra y la piscina valen mucho en el campo. En invierno hay más razones a favor de la ciudad, porque algunas fincas cierran y las tardes oscurecen pronto.
La mejor solución suele ser una combinación
En un viaje itinerante no tiene por qué decidirse por una sola opción. Ha dado buenos resultados repartir la estancia: dos o tres noches en un pequeño hotel de ciudad en Florencia o Siena, sin coche, y después una base rural para el resto de la semana, en la que sí necesitará el coche de alquiler. Así aprovecha el servicio de la ciudad mientras visita museos, y la calma del campo cuando descubre el paisaje y el vino. Quien solo dispone de una semana hará bien en cambiar de alojamiento una vez menos: cuatro noches en una finca del Chianti o del Val d'Orcia con excursiones de un día resultan más relajadas que cuatro hoteles en cuatro noches. Los tiempos de trayecto entre las zonas suelen ir de poco menos de una hora a algo más de una, de modo que también Siena o San Gimignano son perfectamente factibles como destino de un día desde el campo.
A qué prestar atención al reservar
En los alojamientos rurales conviene echar un vistazo al mapa antes de reservar: ¿qué longitud tiene el acceso de grava?, ¿a qué distancia está el pueblo más cercano con restaurante y tienda de alimentación? Pregunte si se ofrece desayuno o cena, qué días se cocina y si la piscina está abierta en las fechas de su viaje. Algunas fincas cierran por completo en invierno.
En el hotel urbano, la pregunta más importante es la de la ZTL, la zona de tráfico limitado de los cascos antiguos. Si la casa está dentro, debe comunicar su matrícula, y usted necesita una solución para aparcar. En Florencia el coche es de todos modos superfluo, como muestra la ruta Toscana en siete días. Compruebe además qué incluye el precio: en el campo a veces se añaden la limpieza final o la calefacción, y en muchas ciudades los municipios cobran un impuesto de estancia, la imposta di soggiorno.
Dos ejemplos de la Toscana
El Agriturismo Cretaiole, cerca de Pienza, muestra la cara rural: una familia alquila ocho apartamentos en una antigua casa de labranza, cultiva en ecológico el huerto, el viñedo y el olivar, e invita una vez por semana a una cena conjunta de pici en una larga mesa. Según su sitio web, un programa de actividades en común forma parte fija de la reserva; quien busque aislamiento debería saberlo.
El Palazzo Ravizza de Siena representa la cara urbana: un palazzo histórico situado, según el hotel, a unos 400 metros de la catedral y a 500 metros de la Piazza del Campo, con salones, sala de lectura, jardín y desayuno en la casa. Ambas casas encajan con viajes muy distintos, y de eso trata precisamente la elección: no de mejor o peor, sino de cómo desea usted pasar sus días. Encontrará más alojamientos en la sección Hoteles y a través del buscador de alojamiento.
